Produsele alimentare naturale revin in prim plan mereu – un bun exemplu sunt produsele alimentare din canepa. Canepa este, comform relatarilor, una dintre cele mai vechi plante domesticite – cultivata in primul rand ca sursa de fibre pentru hartie si textile – se pare ca doar recent a devenit o valoroasa sursa de hrana. Cand spui canepa, capturezi atentia unor persoane, din moment ce canepa este cunoscuta sub numele de “Cannabis Sativa” sau mairijuana. O varietate diferita de Cannabis Sativa este folosita la produsele alimentare, varietate ce nu produce efecte psihologice.

Ca toate alimentele din plante, canepa are anumite valori nutritionale interesante. Partea fibroasa a plantei este folosita pentru a face tesaturi si franghii, dar semintele – bogate in grasimi si proteine – sunt consumate ca hrana. Ca toate nucile si semintele, grasimile naturale continute servesc ca o sursa concentrata de energie, avand un continut echilibrat si sanatos de grasimi omega-6 si omega-3. In ceea ce priveste proteinele, semintele de canepa ofera o gama completa de aminoacizi esentiali, pe care corpul ii foloseste pentru a produce proteine proprii. Semintele de canepa sunt comparabile din punctul de vedere al calitatii proteinelor, cu soia. Semintele de canepa contin anumite fibre si sunt o buna sursa de vitamina B si vitamina E, calciu si magneziu.

Dupa ce uleiul din semintele de canepa este eliminat, se obtine faina de canepa. In timp ce nu se pot face produse de patiserie in intregime din faina de canepa, poti inlocui aproximativ un sfert din faina din reteta, cu faina de canepa. Faina de canepa adauga proteine si un gust de alune, fara schimbari majore ale gustului sau ale texturii produsului finit.

Laptele de canepa este facut din seminte – similar cu modul in care laptele de soia este obtinut din boabele de soia. Valorile nutritionale continute variaza de la brand la brand, dar o ceasca medie de lapte de canepa contine in medie aproximativ 5 grame de grasime, are intre 3 si 5 grame de proteine si aproximativ 120 de calorii. Caloriile din versiunile aromate pot urca pana la 190 de calorii la o ceasca datorita zaharului adaugat. Laptele de canepa are o aroma usoara, cu gust de nuca, ce o poti intalni si in alte produse cum ar fi inghetata de canepa.

Deasemenea, am vazut seminte si ulei de canepa la magazinele cu produse naturale. Cei mai multi oameni utilizeaza semintele de canepa ca pe orice alte seminte: le presara peste cereale, salate sau iaurt. Uleiul de canepa adauga o aroma de nuci unui dressing de salata si majoritatea considera ca are un gust mult mai bun amestecat cu uleiuri diferite, cum ar fi uleiul de masline sau canola. O lingura de seminte de canepa are aproximativ 55 de calorii si aproximativ 3 grame de proteine. Uleiul din seminte de canepa are aproximativ aceleasi calorii ca alte uleiuri din seminte si anume in jur de 130 de calorii pe lingura.

S-ar putea sa gasesti si unt din seminte de canepa – desi este similar cu untul de arahide, untul de canepa arata diferit. Este verde. Odata ce treci peste acest aspect, vei realiza ca untul de canepa are un gust placut de alune. Il poti folosi pe un sandwich sau, ca ingerdient in sosurile pentru salate. Doua linguri de unt de seminte de canepa au aproximativ 180 de calorii si in jur de 9 grame de proteine.

Sa spunem ca ai inteles cat de sanatoase sunt cerealele. Ai luat la rand magazinele de paine, ai citit etichetele si ai gasit painea sanatoasa, din 100% cereale integrale. Dar stai… Ce poti manca pe aceasta paine sanatoasa?

Unele persoane chiar nu stiu sa faca un sandvis. Alte persoane ung mai intai painea cu margarina chiar daca vor sa faca un sandvis cu unt de arahide. Datorita gamei ametitoare de produse de pe piata, multi oameni au dezvoltat o pasiune pentru margarina. Exista mai multe tipuri de margarina: cu multe grasimi, cu putine grasimi sau margarina care promite sa “sprijine colesterolul sanatos”. Margarina bogata in grasimi este foarte asemanatoare cu untul, desi contine mai putine grasimi saturate. Atentie insa: o lingura de margarina contine 80 de calorii si 100g contine 700 calorii.

Datorita versiunilor mai usoare a produselor bogate in calorii cum e margarina, poti salva foarte multe calorii – la fel stau lucrurile si in cazul cremei de branza si a maionezei. Ia in considerare acest lucru : daca in mod normal adaugi maioneza la sandvis-ul tau, crema de branza pe covrigi sau margarina pe paine prajita, cand vei lua masa in oras, vei utiliza versiunile bogate in calorii ale acestor produse pentru ca versiunile mai sarace in calorii, de obicei, nu sunt disponibile. Ai putea sa fii mai intelept si sa renunti la obiceiul de a intinde aceste produse pe paine.

Daca iti place sa mananci paine cu ceva dulce – cum ar fi gem, jeleuri, conserve, unt de fructe sau miere – trebuie sa stii ca acestea contin aproximativ 45 de calorii / lingura. Nu te pacali crezand ca gemul de fructe este luat in considerare ca o portie de fructe. Gemurile sunt facute din fructe si ingrediente din fructe cum ar fi siropul de fructe (zahar) sau concentratul de suc de mere. Din punct de vedere nutritional, gemul obisnuit este aproximativ la fel cu cel din diferite fructe.

In cazul in care iti place untul de arahide, incearca migdalele sau fisticul. Da, nucile fac bine inimii, dar alunele nu sunt nuci – se aseamana mai mult cu fasolea. Ca atare, acestea sunt surse bune de proteine. Dar grasinea din arahide nu este nici pe departe la fel de sanatoasa ca grasimea din nucile care cresc in copac. Nucile, migdalele sau fisticul contin jumatate din grasimile saturate ce le contine untul de arahide. Daca nu poti renunta la untul de arahide, incearca sa consumi doar unt de arahide natural.

Daca iti plac cremele de ciocolata cu alune, iti sugerez sa le consumi doar la ocazii speciale. Da, au gust foarte bun dar au mai multe calorii si grasimi saturate chiar si decat untul.

Inca ceva ce ar trebui sa iei in considerare – daca consideri ca painea poate fi consumata numai impreuna cu o crema sau un topping, poate ca nu mananci painea potrivita. Painea delicioasa – proaspata si inmiresmata, calda si pufoasa – este foarte buna si nu necesita nimic in plus.