Legumele, zarzavaturile, si fructele constituie o importanta sursa de energie pentru organism, in primul rand datorita glucidelor. In aceeasi masura, sunt mari depozitare de vitamine si oligoelemente, asadar, elementele nutritive pe care ni le pune la dispozitie natura verde, indispensabile vietii. Anotimpul rece ofera o diversitate de legume, zarzavaturi si fructe din care se poate alege pentru gustari delicioase: tarte cu fructe, salate colorate sau supe. Totul insa trebuie facut cu mare atentie, astfel incat rezultatul sa fie exact cel dorit: un organism frumos si sanatos.
FASOLEA PASTAI
Contine: Vitaminele C, A si folati(lipsa acidului folic in organism poate cauza severe oscilatii de dispozitie, disfunctii ale stomacului si digestiei) .
– se aleg pastaile de culoare deschisa, mici si fara pete, care se desfac usor.
– pastaile trebuiesc curatate inainte de folosire; se pastreaza in frigider aproximativ 5 zile.
– pentru ½ kg de boabe de fasole se folosesc trei parti de apa fiarta si 4-5 linguri de sare; fasolea se fierbe timp de 6-12 minute, se scurge si se spala cu apa rece folosind o strecuratoare; in final, se adauga unt, sare, piper si alte condimente.
USTUROIUL
Contine: Fitochimicale ( flavonoide si carotenoide -sunt pigmenti naturali ce confera fructelor si legumelor culori distincte, insa acestea le confera alimentelor si proprietati care joaca un rol important in mentinerea sanatatii)
-sunt recomandate capatanile tari si bine uscate.
-se pastreaza intr-un loc uscat si racoros, nu in frigider.
-da gust mancarurilor, este delicios in friptura si nelipsit in piftie.
CARTOFII
Contin: Vitaminele A, C, B6, fibre, cupru si potasiu.
-sunt recomandati cei medii, rosii sau albi, tari, ovali, fara lovituri.
-rezista mult(in special cei rosii) daca sunt pastrati la loc racoroc, intunecat si uscat.
-sunt deliciosi copti in coaja aprovimativ 30-45 de minute si apoi ornati cu smantana, sunculita si sare; fierti timp de 20-30 minute si serviti natur, in tocanite sau piure.
SFECLA
Contine: folati, potasiu si vitamina C.
-radacina trebuie sa fie tare, fara crapaturi, de marime mica sau medie; frunzele sunt comestibile proaspete.
-se curata de frunze se se pastreaza in frigider in pungi de plastic, o saptamana sau chiar mai mult.
-sfecla se curata de coaja si se serveste in salate sau doar cu ulei si sare.